Restaurante peruano coronado No. 1 en los 50 mejores restaurantes del mundo 2025

En una noche emocionante para la gastronomía global, Maí En Lima, Perú, acaba de enganchar el codiciado puesto número 1 en la lista de 50 mejores restaurantes 2025 del mundo. El anuncio se realizó en una ceremonia en Turín, Italia, marcando un gran momento tanto para la cocina peruana como para la escena culinaria internacional.

Si eres un entusiasta que ha estado viendo el surgimiento de la cocina de Nikkei, la ingeniosa mezcla de técnicas culinarias japonesas y los vibrantes ingredientes nativos de Perú, entonces probablemente ya tengas a Maido en tu radar. Y ahora, con esta victoria, está firmemente en la parte superior de la lista de visitas obligadas para gastronomía en todas partes.

© AFP a través de Getty Images

¿Qué hace que Maido sea tan especial?

Al timón está el chef-propietario Mitsuharu “Micha” Tsumuracuyos menús de degustación inventiva han atraído durante mucho tiempo la aclamación internacional. La experiencia de Maido es una sinfonía de varios platos (estamos hablando de más de 10 cursos exquisitos), donde Cada plato se casa con la elegancia de la precisión japonesa con los sabores y texturas audaces de la diversa generosidad de Perú.

© AFP a través de Getty Images

El nombre del restaurante, Maido, es un saludo japonés, un guiño a la herencia y la cálida hospitalidad de Tsumura. Después de ocupar el quinto lugar en 2024, el restaurante subió al número 1 este año, superando los pesos pesados ​​en todo el mundo.

© AFP a través de Getty Images

Top 3 de este año: La crema de la cosecha

La lista de este año que sigue a Maido presenta algunos restaurantes notables. En No. 2 es Asador Etxebarri en Atxondo, Españarenombrado por elevar la cocina de leña a una forma de arte. Llegar a No. 3 es Quintonil en la Ciudad de México, Destacando la cocina mexicana moderna con un toque creativo.

El ganador de 2024, Disfrutar en Barcelona, ​​ha entrado en lo prestigioso mejor del mejor Salón de la Fama, abriendo la puerta a los nuevos contendientes.

© AFP a través de Getty Images

La lista extendida de 51-100: explosión global de sabores

Además del Top 50, el Mundial 50 Best también lanzó la lista 51-100, que es un tesoro para los comedores aventureros. La lista extendida se construye a partir de los votos de 1.120 expertos culinarios, desde chefs y escritores de alimentos hasta globos de globos exigentes.

Los aspectos más destacados para 2025 cuentan con restaurantes ubicados en 37 ciudades en seis continentes. Doce nuevas entradas son de doce ciudades diferentes, incluidas São Paulo, San Francisco, Macao y Tulum. El desglose de estos nuevos restaurantes incluye 9 de Asia, 20 de Europa, 8 de América del Norte, 8 de América del Sur, 3 de África y 2 de Oceanía.

Recién llegados e hitos notables

• Arca en tulum: La nueva entrada más alta en el No. 67-Beachside Dining se encuentra con la creatividad de siguiente nivel.
• Nueva Zelanda debutó con el restaurante Amisfield en Queenstown en el número 99, un asentimiento masivo a la cocina de Kiwi.
• América del norte Agrega un nuevo talento con entradas como Huniik en Mérida (No. 89), César en Nueva York (No. 98) y Atelier Crenn en San Francisco volviendo a entrar en el No. 96.
• Sudamerica Ve a Tuju en São Paulo (No. 70) haciendo olas junto con favoritos familiares de Río, Bogotá, Quito y Cusco.

© AFP a través de Getty Images

Más allá de alardear de los derechos, aterrizar en esta lista tiene un impacto real. Para Maido y sus compañeros, significa visibilidad global, un aumento en el turismo culinario y una mayor influencia en la configuración del futuro de la buena comida. Para los viajeros y los amantes de la comida, significa un mapa en constante evolución de destinos donde esperan experiencias gastronómicas inolvidables.