Las mini tartas de pastel de calabaza perfectas para el Día de Acción de Gracias

¡Las vacaciones están aquí y solo faltan dos semanas para el Día de Acción de Gracias! Si estás de servicio de postres y te apetece algo clásico con un toque diferente, ¡estas mini tartas de pastel de calabaza de Grosby Group son tu respuesta! Piense en una corteza hojaldrada y mantecosa con un relleno cremoso de calabaza, todo empaquetado en adorables cestas del tamaño de un bocado. Estas porciones individuales perfectas son fáciles de preparar, están listas para las fiestas y son perfectas para cubrir con una cucharada de tu crema batida favorita y una pizca de canela.

© El Grupo Grosby

Porciones: 9
Tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

para la masa

• 1 ¼ tazas de harina
• 2 oz de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de agua fría
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el relleno

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 taza de mil condensadak
• 1 huevo½ cucharadita de extracto de vainillat
• 1 cucharadita de canela¼ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de jengibre
• Crema batida, al gusto (opcional)

Instrucciones

1. Para el relleno, combine en un bol el puré de calabaza, la leche condensada, el huevo, el extracto de vainilla, la canela, el clavo y el jengibre. Batir todo hasta que quede suave y luego refrigerar.

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2. Sobre una superficie limpia, agrega la harina y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasarlos hasta que la mantequilla se mezcle con la harina, dándole una textura arenosa.

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3. Haga un hueco en medio de la mezcla de harina. Rompe el huevo, agrega la vainilla, el agua fría, el azúcar y espolvorea sal por el borde. Con los dedos, mezcle primero los ingredientes húmedos y luego agregue lentamente la harina hasta obtener una masa. Dale forma de bola, envuélvela en plástico y métela en el frigorífico durante 10 minutos.

4. Precalienta el horno a 360°F.

5. Saca la masa de la nevera y espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para que no se pegue. Extienda la masa hasta obtener un grosor medio agradable, luego use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar 9 círculos.

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6. Coloque los círculos de masa en un molde para muffins engrasado, presionándolos suavemente para formar pequeñas cestas. Engarce los bordes con un tenedor y pinche la parte inferior para evitar que se hinche. Hornee a 300°F durante 5 minutos.

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7. Después de 5 minutos, retira del horno y llena cada canasta con aproximadamente 1 cucharada de relleno de calabaza.

8. Hornee a 360°F durante 10 a 15 minutos o hasta que el relleno esté listo y los bordes ligeramente dorados.

9. Sacar las mini tartas del molde y dejarlas enfriar. Una vez que estén a temperatura ambiente, cubrimos con un poco de nata montada y una pizca de canela.

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