Cómo hacer este plato no cocinero en casa

La ensalada de Caprese es la maravilla perfecta sin cocinera, sabor máximo y cinco ingredientes que básicamente grita verano en un plato. Es fresco, es rápido y de alguna manera se siente elegante con cero esfuerzo.

Este humilde plato italiano, originario de la isla de Capri, no se esconde detrás de salsas o trucos de condimento. Se trata de la simplicidad cumple con la calidad. La magia ocurre cuando combinas tomates jugosos y madurados con el sol con mozzarella cremosa, albahaca fragante, un chapoteo de aceite de oliva y sal.

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Y sí, hay muchas ensaladas elegantes, pero Caprese golpea ese punto ideal porque es refrescante, satisfactorio y sorprendentemente versátil. Sírvelo como aperitivo, almuerzo o guarnición que roba totalmente el espectáculo.

Cómo hacer una ensalada clásica de Caprese en casa

Ingredientes

Solo necesita un puñado de ingredientes de primer nivel para hacer una auténtica ensalada Caprese Caprese. La calidad lo es todo aquí.

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• 3–4 tomates maduros (roma, reliquia o trabajo de vidrio de vid)
• Mozzarella fresca de 8 oz (busque mozzarella di bufala o mozzarella fior di latte)
• Hojas de albahaca fresca (un puñado generoso)
• Aceite de oliva virgen extra (las cosas buenas)
• Sal marina escamosa (como Maldon o sal kosher)
• Pimienta negra recién agrietada (opcional)
• Una llovizna de esmalte balsámico (controvertido pero delicioso y totalmente opcional)

Instrucciones paso a paso

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1. Cortar como un profesional: Corte los tomates y la mozzarella en rodajas uniformes, aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Desea que se apilen bien sin sofocarse. Si sus tomates son muy jugosos, déjelos sentarse sobre una toalla de papel durante un minuto para absorber algo de humedad.
2. Capa con amor: En un plato para servir, alternan rodajas de tomate y mozzarella, superpuestas ligeramente. Cucar las hojas de albahaca entre las rodajas, como si estuvieras metiendo pequeñas cartas de amor verde en la ensalada.
3. Rocía y espolvoree: Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra. Luego espolvoree con sal marina escamosa y, si lo siente, unas grietas de pimienta negra. Si estás en el campamento de esmalte balsámico (algunos italianos pelearán con ti, pero bueno, somos rebeldes), dale un zigzag ligero por encima.
4. Servir de inmediato: La ensalada Caprese se sirve mejor de inmediato a temperatura ambiente. No lo refrigere: los tomates fríos son tomates tristes y la textura de la mozzarella cambia cuando se enfría. Confía en el proceso. Deja que brille como la naturaleza prevista.

Consejos de Caprese Pro

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• Ir estacional: Esta ensalada solo funciona si sus tomates son de primer nivel. Los tomates de finales de verano son ideales. Fuera de temporada? Pruebe los tomates cherry para obtener más sabor.
• Actualiza tu mozzarella: Burrata es un intercambio de lujo si quieres impresionar a alguien (o simplemente tú mismo).
• Complementos (si es necesario): El aguacate, los duraznos a la parrilla o incluso el jamón pueden darle un toque, pero los puristas pueden juzgar.

Caprese es uno de esos platos raros que es más que la suma de sus partes. Es una prueba de que cuando comienzas con buenos ingredientes, no necesitas complicar las cosas. Mantenlo simple; Sírvelo con pan crujiente o una copa fría de vino blanco, y básicamente has pirateado el verano italiano.

Buen Provecho, Bon Appétit, o como dicen los italianos, ¡Buon Appetito!