Chef César Zapata nos habla de su trabajo en No Kid Hungry y se siente orgulloso de sus raíces

December 3, 2025 - Tendencias

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Chef César Zapata nos habla de su trabajo en No Kid Hungry y se siente orgulloso de sus raíces

Como muchos latinos exitosos, chef César Zapata Enfrentó importantes desafíos en su vida antes de establecer su carrera en los Estados Unidos. El colombiano, quien actualmente es una figura destacada del panorama culinario de Miami además de una reconocida personalidad televisiva, logró transformar todas esas experiencias como migrante en inspiración no solo para sus creaciones en la cocina, sino también para su labor social. En entrevista con ¡HOLA! Américasel oriundo de Medellín nos habló de su trabajo en Ningún niño tiene hambre y reveló cómo honra sus raíces latinas en su vida diaria.

“Ver a mi familia estirar cada dólar me marcó… Cuando conocí a No Kid Hungry entendí que su misión hablaba de mi historia. Un plato es esperanza y futuro”.

Chef César Zapata

César tenía solo 9 años cuando salió de Colombia con su familia para comenzar una nueva vida en Paterson, Nueva Jersey. Como muchos migrantes, él y su familia enfrentaron algunos desafíos al llegar a territorio norteamericano y encontraron un gran apoyo en SNAP (Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria). Esta experiencia hizo que el chef conociera de primera mano lo que significa crecer con recursos limitados, por lo que no fue de extrañar que años después, en 2020, se convirtiera en miembro del Consejo de Liderazgo de No Kid Hungry.

Esta campaña nacional busca garantizar que todos los niños tengan acceso a alimentos saludables durante todo el año, independientemente de su origen o situación. Para lograr esta misión, trabaja a través de donaciones a escuelas y grupos comunitarios, además de promover políticas públicas y apoyar programas alimentarios. En su calidad de embajador, César Comparte tu historia para inspirar el cambio y apoyar a las familias necesitadas.

César Zapata es miembro del Consejo de Liderazgo No Kid Hungry.

Este martes 2 de diciembre, Giving Tuesday, cada donación a No Kid Hungry tendrá un mayor impacto, ya que los aportes serán multiplicados por sus socios. Por eso el chef colombiano ha impulsado especialmente la iniciativa en estas fechas navideñas. Para hacer una donación o encontrar más información sobre este programa, visite NoKidHungry.org.

A la par de su labor social, Zapata sigue cosechando éxitos en el mundo culinario. Tu restaurante Phuc sícon el que celebra una fusión de su herencia colombiana con sabores vietnamitas, ha sido reconocido con cuatro estrellas Michelin. Generoso en todos los aspectos, César también reveló sus consejos para aquellos chefs latinos que busquen abrirse camino en Estados Unidos.

El restaurante Phuc Yea del chef César Zapata ha sido reconocido con cuatro estrellas Michelin.

¿Qué te llevó a colaborar con No Kid Hungry?

La comida siempre ha sido mi idioma. En mi casa nunca faltaba un plato, pero a veces había que comer lo que había y hacerlo funcionar. Ver a mi familia aprovechar cada dólar me dejó una impresión. Cuando conocí a No Kid Hungry entendí que su misión hablaba de mi historia. Un plato es esperanza y futuro. Si uno puede dar, debe hacerlo.

¿Cómo impactaron los desafíos que enfrentó mientras crecía en la carrera que eligió?

Los desafíos me moldearon. Venir de Medellín a Paterson, aprender un nuevo idioma y trabajar desde muy joven me dio disciplina y resiliencia. Mi carrera nació de la necesidad de salir adelante y de querer cocinar desde el alma. Eso guía todo lo que hago.

¿Qué le dirías a otras personas para que se sumen a esta noble iniciativa?

No subestimes el impacto de un acto de generosidad. No hace falta mucho para cambiar la vida de un niño que necesita un plato digno. Cada contribución cuenta y No Kid Hungry la hace real y urgente.

“Cocinar es mi forma de honrar mi lugar de origen.”

Chef César Zapata

El chef colombiano César Zapata nos habló de su trabajo en No Kid Hungry. — El chef colombiano César Zapata habló sobre su trabajo en No Kid Hungry.

En tu labor social, ¿cuál sería la meta o sueño más alto a cumplir?

Quiero comida para cambiar destinos. Sueño con crear programas que capaciten a jóvenes latinos e inmigrantes en cocina y liderazgo. También quiero seguir trabajando con No Kid Hungry y apoyar su misión de acabar con el hambre infantil en este país. Si puedo ayudar a alguien a encontrar su camino, vale la pena.

¿Cómo honras tus raíces latinas en tu día a día en la cocina?

Están en mis sabores, en mi memoria y en mi forma de ver la cocina. Están en la música, en la energía del equipo y en cada plato que mezcla mis mundos. Cocinar es mi forma de honrar el lugar de donde vengo.

¿Cuál ha sido el mayor reto al que te has enfrentado en tu carrera profesional hasta el momento?

Construye mi camino sin mapa. Empezar como inmigrante y chef requiere resistencia. Hubo momentos difíciles, pero cada obstáculo me enseñó a seguir con más fuerza y más visión.

El chef César Zapata honra sus raíces colombianas a través de sus sabores.

¿Cómo sería para ti una cena navideña perfecta? ¿A qué servirías y a quién te acompañaría?

Una mezcla de mis raíces. Algo colombiano, algo vietnamita y algo muy mío. Rodeado de mi familia, mis amigos y mi equipo. Buena comida, buena música y agradecimiento.

¿Qué consejo le darías a los chefs latinos que quieran abrirse camino en Estados Unidos?

Que crean en su historia. Que trabajen duro, sean humildes y aprendan siempre. El latín tiene sabor, fuerza y alma. Esa identidad es su mayor ventaja.

Para el chef César Zapata "El latín tiene sabor, fuerza y alma.". — Para el chef César Zapata “el latín tiene sabor, fuerza y alma”.

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