El espectacular sedoso que pertenece al lado de las tartas.

El flan de calabaza encaja fácilmente en un menú de Acción de Gracias. Tiene el agradable sabor a calabaza que todos esperan, pero con una textura más ligera y sedosa que la del pastel. Después de una comida abundante, resulta mucho más fácil disfrutar de esa suave natilla. Es sabroso sin ser pesado, dulce sin exagerar y aporta un poco de variedad a la mesa de postres.

Una de las mejores ventajas: es un postre que se prepara con anticipación. Dado que el flan necesita varias horas para enfriarse, prepararlo la noche anterior mantiene bajos los niveles de estrés navideño.

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La combinación de sabores que lo convierte en un éxito

Este postre se basa en un trío simple, que es calabaza, especias calientes y caramelo. El caramelo agrega una dulzura oscura y brillante, la calabaza le da cuerpo a la natilla y la canela y la nuez moscada aportan ese clásico aroma otoñal. Es lo suficientemente familiar para los tradicionalistas y lo suficientemente interesante para las personas a las que les gusta probar algo nuevo.

Naturalmente, tampoco contiene gluten, lo que supone un silencioso salvavidas cuando se reúne a un público mixto.

Receta fácil de flan de calabaza digna de Acción de Gracias

Aquí tienes una receta sencilla que te dará ese flan suave y brillante estilo restaurante sin ningún dramatismo innecesario.

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1. Porciones: 6 a 8
2. Tiempo de preparación: 20 minutos
3. Tiempo de horneado: 1 hora
4. Tiempo de enfriamiento: al menos 4 horas (lo mejor es pasar la noche)

Ingredientes

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Para el flan:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 lata de leche condensada azucarada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de sal

Instrucciones

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1. Calienta el horno a 350 °F y pon a hervir una tetera con agua para el baño de agua.
2. En una cacerola, combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla se derrita y adquiera un color ámbar intenso. Agite suavemente pero no revuelva.
3. Vierta el caramelo en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas o en un molde para flan, inclinándolo para cubrir el fondo.
4. En un bol, bate el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal hasta que quede suave.
5. Vierta la mezcla de natillas sobre el caramelo.
6. Coloque el molde dentro de una fuente para hornear más grande. Vierta agua caliente en la fuente para hornear hasta que llegue a la mitad del molde para flan.
7. Hornee durante 55 a 65 minutos, hasta que el centro apenas se mueva.
8. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego enfríe durante al menos 4 horas.
9. Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo por el borde e inviértalo en un plato. El caramelo fluirá por encima.

Consejos de servicio que hacen la vida más fácil

Servir el flan de calabaza frío. El frío ayuda a que se corte limpiamente y le da esa textura ultrasuave. Si desea agregar un poco más de estilo, manténgalo simple. Una bola de crema batida, una pizca de canela o unas pepitas tostadas agregan lo suficiente sin eclipsar la natilla.

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El flan de calabaza no pretende sustituir a los clásicos. Simplemente le da a su mesa de postres una opción fresca que aún se adapta al ambiente de las fiestas. Es más liviano, fácil de preparar y consistentemente impresionante con muy poco esfuerzo.

Actualizar su menú de Acción de Gracias con un plato latino como este mantiene las cosas emocionantes y al mismo tiempo honra los sabores familiares a los que todos se presentan.