Cómo convertir las sobras del pavo de Acción de Gracias en empanadas irresistibles

Hay un momento especial el día después del Día de Acción de Gracias en el que el frigorífico parece un cofre del tesoro. Montones de contenedores, misteriosos paquetes de papel de aluminio y esa media cacerola de puré de patatas que te llama por tu nombre. En lugar de conformarte con el clásico plato sobrante, puedes remezclar todo el festín en algo divertido, portátil y tremendamente delicioso, como las empanadas de pavo.

Estos pequeños focos de alegría celebran todo lo bueno de Acción de gracias sin atraparte en las reposiciones habituales. Le dan a esos últimos trozos de pavo una segunda oportunidad de brillar y hacen que incluso los domingos más sombríos se sientan como una vuelta de victoria. Se trata menos de reinvención y más de dejar que las sobras muestren un nuevo lado de su personalidad.

© GettyImágenes

Las empanadas siempre ganan

Las empanadas son como las chicas geniales del mundo de la pastelería. Son de mano. Son dorados. Tienen un sabor que resulta agradablemente rebelde. Y son indulgentes. Ya sea que su pavo esté seco, jugoso, ahumado o suave, el relleno de empanada le devolverá la vida.

Además, también hay algo deliciosamente travieso en incorporar el Día de Acción de Gracias a la comida reconfortante latina.

Lo que necesitas

Aquí está la alegría de esta receta. No te comprometes con una larga lista de ingredientes. Ya hiciste el trabajo duro el Día de Acción de Gracias.

© GettyImágenes

Querrás pavo cocido, desmenuzado o picado. Cualquier verdura que tengas a mano. Un poco de puré de patata para mantener cremoso el relleno. Un poco de salsa para humedecer. Salsa de arándanos, si te gusta una sorpresa ácida. Y masa de empanada, que puedes comprar prefabricada o hacer.

Construyendo un relleno que canta

Comience calentando una sartén. Añade un chorrito de aceite o mantequilla. Agregue las cebollas o las verduras asadas sobrantes. Agrega el pavo y deja que la sartén lo despierte un poco. Vierta la salsa hasta que todo luzca felizmente cubierto. Si quieres una textura cremosa, el puré de patatas es tu arma secreta. Si anhelas brillo, la salsa de arándanos le da a todo un giro divertido en la trama.

El condimento importa. Un poco de comino o pimentón ahumado pueden hacer que el pavo se sienta mundano. El ajo en polvo nunca hace daño a nadie. Pruebe sobre la marcha.

El arte de doblar empanadas

Trabajar con masa de empanada es como hacer sobres comestibles. Coloque una pequeña cucharada de relleno en el centro, doble la masa y luego selle los bordes presionando con un tenedor. Se ve lindo y rústico.

© GettyImágenes

Enfriar las empanadas durante diez minutos en el frigorífico. Esto les ayuda a hornearse crujientes en lugar de encorvados.

Hornear hasta la grandeza dorada

Cepille ligeramente la parte superior con huevo batido para que se dore maravillosamente. Hornéelos en un horno caliente hasta que se inflen ligeramente y adquieran un color cálido y tostado.

© GettyImágenes

Sírvelos calientes. Sumérgelos en salsa sobrante, mayonesa picante o incluso chutney de arándanos si quieres un momento dulce e inteligente.