Cómo hacer tomates verdes fritos perfectos

Es posible que hayas visto la película de 1987. Tomates Verdes Fritospero ¿los has probado alguna vez? Con profundas raíces en el sur de Estados Unidos, se cree que los tomates verdes fritos se hicieron populares a finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente en estados del sur como Georgia, Alabama y Mississippi.

© El Grupo Grosby

Como la mayoría de los platos empanizados, los tomates verdes fritos tienen algo en el punto justo: crujientes, sabrosos y con el sabor perfecto de los propios tomates verdes. Si se te antoja un plato rico y fácil de preparar, no busques más. Sírvelo con una salsa sabrosa e impresionarás a tus invitados (o a ti mismo) con una comida reconfortante con vitaminas A y C, potasio y antioxidantes.

¿Qué son los tomates verdes?

© Panther Media GmbH

Los tomates verdes son simplemente tomates verdes, recogidos antes de que se pongan rojos. Tienen una textura más firme y un sabor picante perfecto para freír. A diferencia de sus homólogos rojos, mantienen su forma y ofrecen un bocado crujiente. Son el aperitivo o guarnición perfecto.

Ingredientes

• 4 tomates verdes
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/2 taza de suero de leche
• Aceite vegetal para freír

© El Grupo Grosby

Guía paso a paso

1. Empieza lavando y cortando los tomates verdes. Trate de obtener rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, asegurándose de que estén uniformes para una fritura uniforme.
2. En un tazón poco profundo, combine la harina, la harina de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos batidos con el suero de leche.
4. Sumerge cada rodaja de tomate en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede completamente cubierta.
5. Coloque el tomate en la mezcla de harina y presione suavemente para cubrir ambos lados. Puedes sacudir el exceso de harina para evitar que se formen grumos.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
7. Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado las rodajas de tomate, cocinándolas en tandas si es necesario para evitar que se amontonen.
8. Freír los tomates durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
9. Escurrir y servir: Una vez fritos, colocar los tomates sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

¡Sírvelos calientes con tu salsa favorita!

Opción de freidora de aire: Si desea utilizar una freidora sin todo el aceite, siga los primeros cinco pasos y luego:

1. Precaliente su freidora a aproximadamente 375 °F (190 °C).
2. Rocíe la canasta con un poco de aceite para evitar que se pegue y ayudar a que los tomates queden crujientes.
3. Coloque los tomates rebozados en una sola capa en la canasta de la freidora, asegurándose de que no se superpongan.
4. Cocine durante unos 10-12 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

Salsa para mojar

Para una salsa picante y fácil, combine 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de miel y una pizca de pimienta de cayena. ¡Revuelva bien y sirva junto con sus crujientes tomates verdes fritos para darle el toque final perfecto!

© Getty