Cómo hornear Pan de Muertos rosado para el Día de Muertos con el Chef David Cáceres

Pan de Muerto, o “Pan de Muerto”, es un alimento básico preciado para el Día de los Muertos, una festividad mexicana que honra los espíritus de los seres queridos fallecidos. Con su sabor único y diseño simbólico, Pan de Muerto a menudo presenta formas parecidas a huesos y una “lágrima” central, que representa el círculo de la vida.

Este año, dale un giro a la tradición horneando un vibrante Pan de Muerto rosado con el Chef David Cácerescofundador de La Panadería en San Antonio, Texas.

© La Panadería

De las calles de la Ciudad de México a San Antonio: el viaje de los hermanos Cáceres

La Panadería fue fundada en 2014 por hermanos José y David Cáceres, cuyo amor por la repostería comenzó en las calles de la Ciudad de México, vendiendo a su madre doña josefinaEl pan. Con el tiempo, los hermanos Cáceres ampliaron el negocio local de su madre hasta convertirlo en una panadería a gran escala que suministra pan dulce a empresas de todo México.

Buscando una conexión más profunda con su herencia, trajeron su pasión a Texas, donde abrieron su panadería latina e introdujeron su oficio a la comunidad de San Antonio.

Abrazando la tradición a través del Pan de Muerto

Para David, hornear Pan de Muerto no es sólo una práctica culinaria; es una forma de preservar la cultura mexicana. “Comer Pan Dulce es una forma de salvar y preservar la cultura”, comparte. Y es en estos pequeños detalles prácticos donde la belleza de Pan de Muerto cobra vida. “La idea es utilizar siempre los dedos para crear los huesos del pan”, explica David. “No es necesario que sean perfectos”.

© Larisa Blinova

Receta: Pan De Muerto Rosado

Ingredientes:

• 4 tazas de harina para todo uso
• 2/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de levadura activa seca
• 1/2 taza de leche tibia
• 4 huevos
• 1/2 taza de mantequilla blanda
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• Colorante alimentario rosa (opcional, para darle color)
• Azúcar para espolvorear
• Mantequilla derretida para cepillar

Instrucciones:

• Active la levadura: combine la leche tibia con la levadura activa seca y 1 cucharada de azúcar en un tazón. Déjelo reposar hasta que esté espumoso.
• Prepare la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla blanda, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.
• Déjala reposar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que se haya duplicado.
• Dar forma al pan: Dividir la masa, dejando una porción para los “huesos”. Forme una hogaza redonda con la masa principal y use la porción reservada para formar huesos enrollándolos con los dedos. Coloca los huesos encima, cruzándolos para simbolizar el viaje de la vida.
• Segundo aumento: Cubra y deje que el pan con forma vuelva a crecer durante 30-45 minutos.
• Hornear: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
• Agregue los toques finales: unte el pan con mantequilla derretida mientras aún está caliente. Déjalo reposar y luego cubre el pan con azúcar rosa.

Celebra el Día de los Muertos con Sabor y Corazón

© La Panadería

Sirva su Pan de Muerto rosado con una taza caliente de chocolate o café mexicano y comparta historias de seres queridos que han fallecido. Este giro en la tradición aporta una explosión de color y al mismo tiempo honra el legado consagrado de la cultura del pan transmitido de generación en generación.