6 Chefs Afro-Latina cambiando el paisaje culinario combinando la cultura y la innovación

El mundo de los alimentos está lleno de diversas voces, y los chefs afro latinas están dejando su huella combinando la cultura, la tradición y la innovación. Desde autores de libros de cocina hasta sensaciones de redes sociales, estos expertos culinarios aportan su herencia única a la mesapresentando el mundo los sabores audaces y reconfortantes de sus raíces.

Aquí hay un vistazo a algunos de los chefs afro latinas más inspiradores que redefinen la escena de la comida.

Rahanna Bisseret Martínez: Una joven estrella culinaria en ascenso

La chef adolescente Rahanna Bisseret Martínez no es ajena a la presión. Obtuvo el reconocimiento nacional como finalista en “Top Chef Junior”, con los jueces que cautivan con sus platos creativos e inspirados culturalmente como pastel de camote de nuez con helado de tomillo, Cajeta ((Una confección de caramelo engrosado generalmente hecho de leche endulzada)y corteza de pimienta negra. Con la herencia criolla, haitiana y mexicana que influye en su paladar, el nativo de Oakland ha perfeccionado sus habilidades en algunas de las principales cocinas del mundo, incluidas Chez Panisse, Compère Lapin y Wolfgang Puck en el Hotel Bel-Air. La licenciatura de la Universidad de Cornell, Martínez, lanzó su libro de cocina debut, “Fabor+US”, en 2023, consolidando su estado como una fuerza culinaria creciente.

Myrna Dahianna Gómez: La sensación de cocción de Tiktok

Conocida como @_cookingwitd en Tiktok, Myrna Dahianna Gómez ha tomado las redes sociales por asalto con sus recetas dominicanas de comida reconfortante. Los videos de cocina de Gómez, que incluyen Pollo Fito crujiente, Pernil cocinado lento y el clásico plato dominicano Mangu Con Tres Golpes, acumulan millones de vistas. Con su enfoque relatable y tutoriales fáciles de seguir, el nativo de Washington Heights ha construido un seguidor fiel de los cocineros caseros ansiosos por aprender sus sabrosos secretos.

Paola Velez: un pastelero pionero

Nacida en el Bronx de padres dominicanos, Paola Velez se ha forjado un nombre como una galardonada chef y activista de pastelería. Graduada de Le Cordon Bleu, trabajó en Nueva York antes de mudarse a Washington, DC, donde se convirtió en una célebre chef. La educación de Vélez, incluidas sus frecuentes visitas a la República Dominicana, dio forma a su amor por hornear y apreciar la importancia cultural de la comida. Llamada como “Food & Wine” Mejor nuevo chef de 2021, continúa inspirando a través de sus postres y esfuerzos filantrópicos que apoyan el alivio del hambre.

Bren Herrera: un maven de estilo de vida trayendo sabor a la televisión

“Culture Kitchen” de Cleo TV, Bren Herrera, tiene una energía infecciosa. El nativo de DC es un famoso chef, empresario, autor, activista social y escritor de viajes. Herrera, quien una vez siguió una carrera en derecho corporativo, giró al mundo culinario después de ser despedido, apostando por sí misma y su amor por la comida. Con su colección de sombrero exclusiva y su vibrante narración de historias, aporta sabores y cultura de Afro latina a la vanguardia de la televisión.

Cecilia Flores e Ivannoe Rodríguez Sierra: el dúo detrás de Coco Verde Vegan

Para esta pareja casada, la comida es un asunto familiar. Cecilia Flores, una investigadora de salud pública, e Ivannoe Rodríguez Sierra, nativa de Santo Domingo, fundó Coco Verde Vegan, un negocio de catering de Afolatina basado en plantas en Boston. Su menú presenta creative vegan de los clásicos dominicanos, incluidos Asopao (un estofado de arroz a base de plantas), chimichurri hongos deslizantes y ROPA Vieja (carne de res rallizada cubana) hechas con carne a base de plantas. Su trabajo está remodelando la percepción de la cocina latinoamericana y demostrando que los sabores tradicionales pueden prosperar en forma a base de plantas.

Toni Chapman: un creador de contenido culinario con una misión

Toni Chapman es un productor y autor de contenido culinario que muestra recetas inspiradas en su herencia afro latina. A través de su trabajo, destaca la importancia de preservar los sabores tradicionales mientras los hace accesibles para una audiencia moderna. Su pasión por la narración de historias de comida la convierte en una figura clave en el espacio culinario digital.