Durante más de dos siglos, el mundo del whisky estuvo dominado por los hombres. Hoy, bajo el liderazgo de Dra. Emma WalkerJohnnie Walker está escribiendo un nuevo capítulo para la industria: uno que sea innovador, inclusivo y contemporáneo. Después de convertirse la primera mujer en ocupar el puesto de Master Blender en Johnnie Walkersu visión se ha centrado en ampliar las formas en que las nuevas generaciones descubren y disfrutan de esta icónica bebida.
Aunque su apellido parece hecho a medida para el papel que desempeña hoy en día, Emma a menudo se encuentra explicando a mentes inquisitivas que, en realidad, no está relacionada con John Walker, el fundador de la icónica casa de whisky.
Su ascenso a los niveles más altos de la industria no fue una cuestión de herencia, sino un camino que forjó a través de su talento y pasión. Con un doctorado. Después de graduarse en química, cambió el laboratorio por la destilería, convirtiéndose en la octava “maestra mezcladora” de la empresa escocesa. Su formación científica le permite comprender el complejo entramado de reacciones que tienen lugar durante meses y años en el proceso de producción de cada botella de Johnnie Walker.
Emma Walker evalúa los aromas y sabores que definen las mezclas exclusivas de Johnnie Walker.
Emma sirve como puente entre la tradición de la marca y la innovación a través de la ciencia, y también se ha convertido en una de las voces que transforma una industria que históricamente ha estado dominada por los hombres. Parte de esta visión es evidente en el reciente lanzamiento de Johnnie Walker Black Cask, una oferta dulce y versátil que es un whisky accesible pero complejo para los bebedores que disfrutan de los perfiles de sabor del whisky escocés y americano.
En entrevista exclusiva con ¡HOLA!, Emma Walker reflexiona sobre el liderazgo, la innovación, el papel de la ciencia en la creación de nuevos sabores y el futuro del whisky.
Eres la octava Master Blender de Johnnie Walker y la primera mujer en ocupar el puesto en una marca con 200 años de historia. Eso es increíblemente digno de mención. ¿Cuál es su enfoque a la hora de impulsar la marca sin dejar de respetar su legado?
¡Has tocado algo en el corazón de Johnnie Walker con esta pregunta! Nuestro lema es ‘Keep Walking’ y eso influye en todo lo que hacemos. La tensión siempre está en cómo podemos seguir siendo innovadores y seguir avanzando, al mismo tiempo que honramos la rica herencia y el notable legado de Johnnie Walker.
Soy consciente de que soy parte de una increíble tradición de sabores en Johnnie Walker. Todos los fabricantes de whisky de nuestro equipo conocen el papel que desempeñamos en una marca que tiene una larga historia de artesanía y mezcla de whisky. Nuestra historia es importante para nosotros y, de hecho, nos brinda la base que necesitamos para encabezar nuevas innovaciones; Las decisiones que se tomaron en el pasado, como cómo manejamos nuestras destilerías o cómo creamos un gran sabor, es cómo podemos tomar nuevas decisiones audaces.
La curiosidad que tenemos sobre el futuro y hacia dónde queremos estar a continuación está arraigada en el ADN de la marca, por lo que me gusta pensar que tenemos esta necesidad innata de superar los límites de lo que es posible dentro del whisky, lo cual es un verdadero privilegio.
Walker registra notas de cata, combinando precisión científica con artesanía creativa.
Hay mucha ciencia y cálculo cuando se trata de mezclar whisky, pero también mucha elección personal y arte. ¿Cuál es su enfoque para desarrollar una nueva mezcla de whisky? ¿Cómo influye su experiencia en química en su proceso?
Esta tensión es absolutamente correcta y existe un punto óptimo en el que podemos aprovechar tanto la ciencia como la creatividad para crear algo especial y, lo que es más importante, no son mutuamente excluyentes. Utilizo mis conocimientos de química todos los días. La ciencia me ayuda a comprender cómo se crea el sabor en nuestras destilerías y durante la maduración, y cómo podemos impactar el sabor a través de la experimentación.
Una de las razones por las que amo mi papel es porque me brinda la oportunidad de combinar mi experiencia científica con mi pasión por el sabor y el whisky. Al reunir diferentes sabores, caracteres y texturas de diferentes whiskies, la mezcla comienza a descubrir profundidades ocultas en esas partes individuales. El papel que desempeñamos es tratar de ver el panorama más amplio: comprender cómo todos estos componentes interactuarán entre sí y cuáles pueden combinarse para descubrir nuevos sabores o texturas: ese es el trabajo.
¿Cómo le presentarías el whisky a alguien que no está interesado en la bebida o que encuentra el mundo del whisky demasiado intimidante?
¡Mi pregunta favorita! Me encanta poder mostrar la belleza del whisky a un público inseguro y ver esa chispa en sus ojos cuando se dan cuenta de que han descubierto su nueva bebida favorita. Es la mejor parte de mi trabajo.
El whisky evoca una imagen en los ojos de mucha gente: ¡un hombre de cierta edad bebiendo un trago puro en un sillón de cuero! Creo que esto ha contribuido a que algunas personas no sientan que el whisky es una bebida para ellos, y estamos trabajando arduamente para demostrar que eso es incorrecto y llevarlos al maravilloso mundo del whisky.
A alguien nuevo en el mundo del whisky, le preguntaría cómo disfruta habitualmente de otras bebidas espirituosas; probablemente sea en un cóctel. Al crear un cóctel como un highball, el barman continúa el trabajo del mezclador de whisky, entendiendo los sabores del licor y combinándolos con otros ingredientes para crear algo accesible y delicioso que cualquiera pueda disfrutar. La gente ahora disfruta de Johnnie Walker y del whisky de manera más amplia, de muchas maneras diferentes, desde con hielo hasta tragos altos y una variedad de cócteles; siempre decimos que la mejor manera de beber whisky es de la manera que más te guste. ¡No existe una única forma correcta de disfrutarlo!
Emma Walker habla sobre innovación, liderazgo y el futuro del whisky durante un exclusivo HOLA! evento en Miami.
No se pierda la segunda parte de nuestra entrevista con la Dra. Emma Walker, donde comparte su perspectiva sobre el papel de la tecnología en la creación de nuevos sabores y la inspiración detrás de lanzamientos como Blue Label Ice Chalet. Con ofertas como Johnnie Walker Black Cask, Emma Walker continúa defendiendo una visión más contemporánea del whisky, donde la tradición y la innovación coexisten para allanar el camino para nuevas experiencias.
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