¿Deberías tomar un disparo de vinagre de manzana todos los días?

El vinagre de sidra de manzana es el elemento básico de la cocina girada de bienestar que se ha hecho cargo de Tiktok y la despensa de tu madre. Pero la gran pregunta: ¿deberías tomar una foto a diario? ¿O es solo otra tendencia de salud que es mejor dejar en 2022 con jugo de apio y tiros de aceite?

Según los expertos, el vinagre de sidra de manzana (ACV) ya no es solo para aderezos para ensaladas. El tipo crudo y sin filtro se ha ganado un lugar brillante en el mundo del bienestar para reclamos como mejorar la digestión, estabilizar el azúcar en la sangre, ayudar con el control del apetito y darle ese misterioso brillo desde adentro.

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¿Pero está a la altura de la exageración? Le preguntamos a los expertos (y sí, entregaron el té, o en este caso, el vinagre).

Lo bueno: digestión, azúcar en la sangre y apoyo energético

Primero, digestión. Si alguna vez ha sentido que su comida se encuentra allí después de una gran comida, ACV podría ayudar a que las cosas se muevan. Laura BarreraEntrenador de salud de medicina funcional, explicado a Hola! EE. UU. “Tomar una pequeña cantidad de vinagre de manzana (ACV) puede soportar la digestión, especialmente antes de las comidas. Actúa como una enzima digestiva al aumentar el ácido estomacal, lo que ayuda a su cuerpo a descomponer los alimentos de manera más eficiente, especialmente proteínas y comidas más pesadas”.

También señaló algo que la mayoría de la gente extraña: los antiácidos (como los tums) pueden reducir el ácido estomacal con el tiempo, lo que empeora la digestión a largo plazo. En lugar de suprimir lo que su cuerpo hace naturalmente, ACV puede ayudar a apoyarlo suavemente.

Dr. Trevor Catesun médico naturista y fundador del Spa Dr., está de acuerdo: “A menudo lo recomiendo antes de las comidas para ayudar a estimular el ácido estomacal y las enzimas digestivas, lo que puede mejorar la absorción de nutrientes y reducir la hinchazón ocasional”.

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Además de eso, ACV puede ayudar a mantener su azúcar en la sangre más estable después de las comidas, según el Dr. Helen MessierMD, PhD, director médico y científico de Fountain Life. “Pequeños estudios sugieren que el ACV puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre posterior a la comida, mejorar la sensibilidad a la insulina y apoyar la digestión. Estos efectos están en gran medida ligados al contenido de ácido acético, lo que puede retrasar el vaciado gástrico y los picos de glucosa roma”.

Entonces, si su azúcar en la sangre tiende a la montaña rusa después de un tazón de pasta o sushi, ACV podría ayudarlo a montar esas olas más suavemente.

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Nutricionista funcional Elizabeth Katzman Jura por su hábito de ACV diluido diario. “Este hábito diario proporciona varios beneficios para la salud. Apoya la digestión, ayuda a regular mis niveles de azúcar en la sangre y crea una sensación de plenitud que ayuda con el control de porciones. También he notado niveles de energía mejorados durante toda la tarde”, dijo. ¡Hola! EE.UU.

La parte no tan divertida: puede estropearte si no tienes cuidado

Antes de comenzar a salir de la botella como si fuera kombucha, bombee los frenos. El ACV es altamente ácido, con un pH de 2 a 3, lo que significa que puede dañar el esmalte de los dientes, irritar la garganta, meterse con el estómago y básicamente hacer que su esófago lo odie. “Tomarlo como un ‘disparo’, especialmente sin diluir, puede irritar el esófago, dañar el esmalte dental y alterar el estómago en algunas personas”, advierte el Dr. Messier.

Incluso Elizabeth Katzman, quien ama su ACV, dice que la dilución lo es todo. “Por lo general, mezclo 1–2 cucharadas en 8 onzas de agua. Esto es esencial porque el vinagre sin diluir puede quemar tejidos bucales sensibles”.

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Básicamente, el ACV recto no es bueno. ¿Redido? Mucho mejor (y tu dentista te lo agradecerá).

Si está sano, curioso y desea apoyar la digestión o el azúcar en la sangre, una dosis diluida de ACV antes de las comidas puede valer la pena intentarlo, enfatizando la comida diluida y antes de los alimentos. Pero no esperes que sea una cura milagrosa para tu bienestar general. Como dijo el Dr. Messier, “no es una bala mágica. El vinagre no compensará una dieta de azúcar alta o falta de sueño”.

Y sí, si se trata de reflujo ácido, úlceras u otros problemas GI, hable con su médico antes de saltar en el tren ACV.

Si tiene curiosidad, comience lento, diluya bien y observe cómo reacciona su cuerpo. Es posible que encuentre su nuevo ritual favorito de antes del almuerzo. Porque un poco de ácido nunca duele a menos que saltes el agua.